Bonjour,
Vous avez trop de courgettes. Vous ne savez plus comment les préparer pour changer un peu.
Adoptez la recette de Jacqueline. Vous vous régalerez lors de vos apéritifs entre amis.
Courgettes aigre doux
1.5 kg de courgettes pelées, vidées et coupées en petits dés
1 oignon râpé
sel et poivre en grains (1 cc de poivre et 3 cc gros sel)
mettre dans un saladier et laisser macérer 1 jour
Egouttez la préparation dans une passoire.
Dans une casserole mettre :
05. l de vinaigre d’alcool blanc
0.5 l d’eau
thym, lauriers, herbes (persil, basilic, estragon, cerfeuil)
3 cc de curi
350 g de sucre en poudre.
Faire bouillir 3 minutes.
Verser sur les courgettes et laisser macérer une journée
Le lendemain, cuire la préparation 7 mn puis mettre en pot de suite, bien remplir, se conserve longtemps